Hygiene Factor

By : Jen

Dewasa ini masih banyak orang yang tidak memperhatikan faktor kebersihan yang merupakan salah satu faktor penting dalam dunia food and beverage. Untuk mengetahui apakah makanan dan minuman yang kita makan itu bersih, dapat dinilai dari fisik tempat tersebut baik secara eksterior maupun interior, baik ruang makan, dan toilet / wash hand area. Kita juga dapat menilai dari kebersihan glassware, dishware, dan cutleries, jika dari hal yang disebutkan di atas saja sudah terkesan jorok maka bisa dibayangkan bagaimana kualitas kebersihan dapur yang mengeluarkan makanan.
Tak jarang konsumen mendapatkan cutleries yang masih terdapat sisa makanan, glassware yang masih berminyak sehingga beer head / foam akan langsung hilang pada saat dituang.
Beberapa kali juga saya menemukan toilet di dalam restoran yang membuat saya kehilangan nafsu makan saking kotornya, selain bau, sampah menggunung dan berserakan di lantai toilet, kadang air –pun tak ada.
Lain lagi dengan restoran dengan tingkat turn over yang tinggi, seringkali meja makan masih dalam keadaan lengket, berminyak serta berbau apek akibat pemakaian kain lap yang terus menerus tanpa dicuci. Bahkan lebih ekstrim-nya saya sempat melihat binatang seperti kecoa dan serangga berkeliaran di dalam restoran yang disebabkan ceceran sisa makanan yang tidak langsung atau bahkan luput dibersihkan. Coba bayangkan jika itu ada di makanan anda.
End.